Aqui está a primeira receita que me enviaram!

O Hugo é um amigo e cozinheiro amador de mão cheia!Espero que gostem da proposta culinária dele! Todas as receitas que ele me deu, e já foram algumas, deram certo. Receitas sempre deliciosas e muito originais!

Espero que apreciem!

Obrigado Hugo, espero continuar a receber receitas tuas!

Aqui vai:

Lasanha de Chouriço e Legumes

Pois bem caros amigos. Aqui vou escrever uma pequena receita que não tem nada de original mas que foi feita de cabeça, hehehe.
Um dia tentei fazer uma bolonhesa, mas a carne moída que comprei era uma grande bosta e cheia de gordura. Então um dia apeteceu-me fazer uma lasanha e resolvi comprar chouriço (1 pouco mole de preferência) pois não só tem um sabor mais intenso pois já vem temperado como fico a saber o que estou a comer.
Ora bem então que comece a receita. Infelizmente não vos por quantidades pois cozinho tudo a olho e a cozinha é feita também disso mesmo, da interpretação que o cozinheiro faz na hora. Os pimentos e a courgette não são essenciais mas para quem gosta aconselho. :-)

Ingredientes:

- Chouriço
- Cenouras
-cebola
- Alhos
- Cogumelos
- Pimentos (verde e vermelho)
- Courgette
-Aipo
- Tomate pelado
-Polpa de tomate
-Pimenta preta
- Orégãos
-Louro
-Vinho branco
- Folhas para lasanha
- Queijo ( pode ser parmesão, gran padano, 4 queijos, o que quiserem)
- Bechamel ou natas, como preferirem
- Passas sem semente/grainha.

Procedimentos:

Ora bem, primeiro começa-se por preparar o refogado. Deitando um poço de azeite aquecer a panela. Depois quando o lume estiver forte deitar a cebola picada y a cenoura cortada aos bocados ( que geralmente faço é cortar em rodelas e depois essas rodelas em 4 partes). Assim com o lume forte por uns segundos, a cebola ganha uma textura um pouco rija e não fica tão “papa”. Nesta fase costume deitar um pouco de louro e pimenta preta para que desde cedo se comece a puxar os sabores. Após tudo alourado, colocar os pimentos picados. Se o refugado começar a secar, podem colocar um pouco de vinho branco e tapem com a tampa da panela.
À parte preparar para um recipiente (porque vai tudo a triturar) o seguinte:

(1) Retirar o invólucro do chouriço e corta-lo em porções pequenas;
(2) cortar uns 2 talos de aipo que ajudará a dar um pouco de frescura ao sabor;
(3) Alhos ás rodelas
(4) Cortar tomate pelado (aqui há gente que sempre que usa tomate pelado junta um pouco de açúcar para cortar a acidez do mesmo) e juntar um pouco do liquido que vem na lata;
(5) Vinho branco. Desenganem-se que para cozinhar se deve usar vinho mau. Se o vinho for bom, a comida certamente ficará melhor. Mas se forem como eu em que o dinheiro não abunda la terá de ir um vinho de 1 ou 2€, lol;
(6) Juntar especiarias como pimenta preta, orégãos e se quiserem um pouco de tomilho;
(7) Geralmente junto um pouco de polpa de tomate para reforçar o sabor a tomate que adoro. Depois de isto tudo, eu como não tenho o 123, uso uma varinha magica e com cuidado para não sarapintar a cozinha toda trituro tudo.

Após esta aventura, há verter tudo para o tacho do refogado e juntar as passas que com o tempo se vão hidratar e dar um sabor ligeiramente açucarado contribuindo para que não haja monotonia no sabor. Colocar também os cogumelos cortados (prefiro frescos uma vez que o seu sabor é substancialmente mais intenso. No entanto também pode ser dos enlatados). Deixar apurar e quando começar a ficar com menos molho colocar uma courgette picada ao bocadinhos. É muito importante que este vegetal seja o ultimo a ser colocado uma vez que coze bastante depressa (em 10 minutos +-). Quando houver pouco de molho só, toca a apagar o lume e começar a preparar a nova etapa.
Agora há que preparar as folhas de lasanha. Eu geralmente já as compro feitas mas como vêm desidratadas tenho de as por em água quente por 10 minutos. O melhor é seguirem as instruções do fabricante. Quando estiverem prontas, preparar uma travessa em forma rectangular e untar com um pouco de azeite que é mais saudável que margarina ou manteiga. Agora é só começar a preparar a lasanha por camadas. Coloca-se a primeira folha ( se grande) ou duas ( se pequenas) e depois coloca-se um pouco de recheio por cima. É muito mportante que as folhas fiquem todas cobertas porque senão quando estiverem no forno com o calor, começam a encaracolar. De seguida colocar mais 1 ou 2 folhas conforme o caso e preencher com recheio. Continuem o processo até terem umas 4 camadas. A última “fatia” pode ser de massa ou de recheio, creio que não é relevante. No fim é só meter o queijo, dar-lhe um cheirinho de pimenta y orégãos e dar-lhe um pouco de bechamel ou natas como preferirem. Meter no forno pré aquecido até que o queijo comece a ficar com uma tonalidade acastanhada, tostar ao fim ao cabo. E já está.

Bom apetite e espero que gostem. Prometo da próxima vez que farei algo mais simples, hehehe. Chears everyone ! ;)

Hugo F.M

Um blog para todos

Caros amigos e amigas,

Resolvi tornar o blog mais dinâmico, assim sendo, pretendo que me ajudem a manter este blog ao partilhar com todos as vossas receitas, fotografias, poemas, e outros temas que achem que sejam interessantes.
Vamos fazer deste blog uma sopa de pedra, em que cada vai adicionando um ingrediente!Enviem-me os vossos emails com os artigos e vou colocando no blog por ordem de recepção.
Espero que alinhem nesta blogopartilha!!

Beijos e abraços!

LS

A partilha de inspiração

"Do Inquieto Oceano da Multidão

Do inquieto oceano da multidão
veio a mim uma gota gentilmente
suspirando:

— Eu amo-te, há longo tempo
fiz uma extensa caminhada apenas
para te olhar, tocar-te,
pois não podia morrer
sem te olhar uma vez antes,
com o meu temor de perder-te depois.

— Agora encontramo-nos e olhamos,
estamos salvos,
retorna em paz ao oceano, meu amor,
também sou parte do oceano, meu amor,
não estamos assim tão separados,
olha a imensa curvatura,
a coesão de tudo tão perfeito!
Quanto a mim e a ti,
separa-nos o mar irresistível
levando-nos algum tempo afastados,
embora não possa afastar-nos sempre:
não fiques impaciente — um breve espaço
e fica certa de que eu saúdo o ar,
a terra e o oceano,
todos os dias ao pôr-do-sol
por tua amada causa, meu amor."

Walt Whitman, in Leaves of Grass

Tenham uma semana cheia de inspiração!!Beijos

Paladares exóticos

Desta vez resolvi dar-vos uma base de receita de um stir frie que aqui em casa já um clássico. Muito apreciada por ser diferente, saborosa e muito versátil.
Já muitos amigos e família me pediram esta receita por isso vou publicar para que todos possas ter acesso e experimentar esta iguaria de influências asiáticas.
Vou-vos dar as indicações de base para fazer um stir frie, de preferência num wok, o resto é convosco, é só ter alguma imaginação e ir fazendo experiências.

As quantidades são a olho, dependendo do número de pessoas e do apetite, é claro,hehe.
Os ingredientes, tipo legumes ou outros alimentos, podem variar desde que não se ultrapasse os 5 ingredientes. Isto porque depois não se consegue saborear convenientemente os ingredientes.
O meu conselho é manterem um certo equilíbrio de paladares, de preferência façam opções como ananás ou manga, camarão ou galinha.
Estão à vontade para misturar outras coisas, estas são apenas as que uso com mais frequência, experiências testadas e aprovadas!

Stir Frie

A base:
Óleo de sésamo
Óleo de girassol
Raiz de gengibre
1 cebola
2 dentes de alho
Molho de soja
Molho de ostras
Arroz basmati ou massa de noodles

Opções de ingredientes:
Ananás
Manga em lata
Aipo
Cogumelos
Pimentos
Camarão descascado
Quadradinhos de peitos de galinha
Cajus


1. Misturem no wok, em partes iguais (mais ou menos duas colheres de sopa), o óleo de sésamo e o óleo de girassol;

2. Piquem a raiz de gengibre (mais ou menos a quantidade equivalente a um dedo mindinho), bem miudinho e a cebola, em seguida coloquem ambas no wok a fogo médio;

3. Deixem a cebola ficar meia transparente e vá adicionando os ingredientes por ordem de dureza, ou seja os que levem mais tempo a cozinhar primeiro, como seja o pimento, o camarão ou a carne, e por último os que não precisam de tanto tempo de cozedura como o ananás ou os cogumelos(se forem de lata);

4. À medida que forem colocando os ingredientes no wok mexam sempre e vão temperando a gosto com o molho de ostras e o molho de soja;

5. No fim da cozedura dos alimentos do wok misturem o arroz basmati ou a massa de noodles, que entretanto foram cozinhados e sirvam quente.

Uma receita feita para partilhar!!

Se fizerem alguma experiência que resulte com outros ingredientes agradecia se puderem partilhar comigo para eu poder experimentar também. ;-)

Mudança de título do Blog

Como reparam, pelos menos as pessoas que acompanharam o blog desde a sua criação, mudei o nome do blog de Ver, cheirar, ouvir e sentir a vida para Sopa de Letras, porque apesar de inicialmente ter o objectivo de generalizar os temas acabei por me aperceber que neste momento ando mais inclinada para poemas, fotografia, pintura e culinária. Por esta razão resolvi reajustar o título para que correspondesse aos conteúdo do blog.
Espero que gostem da troca e continuem a contar com novas receitas, poemas inspiradores, acompanhados de fotos de pinturas e paisagens, como tenho feito até agora.
Este pretende ser um blog "leve" que apela a uma vida mais desperta para os prazeres e sentimentos!
Obrigada por me acompanharem!

Pinceladas de tinta e letras

"Cavalo à solta

Minha laranja amarga e doce
meu poema
feito de gomos de saudade
minha pena
pesada e leve
secreta e pura
minha passagem para o breve breve
instante da loucura.

Minha ousadia
meu galope
minha rédea
meu potro doido
minha chama
minha réstia
de luz intensa
de voz aberta
minha denúncia do que pensa
do que sente a gente certa.

Em ti respiro
em ti eu provo
por ti consigo
esta força que de novo
em ti persigo
em ti percorro
cavalo à solta
pela margem do teu corpo.

Minha alegria
minha amargura
minha coragem de correr contra a ternura.

Por isso digo
canção castigo
amêndoa travo corpo alma amante amigo
por isso canto
por isso digo
alpendre casa cama arca do meu trigo.

Meu desafio
minha aventura
minha coragem de correr contra a ternura. "

Ary dos Santos

Um poema cheio de garra, selvagem, mas domado pela vida e suas contradições. Espero que gostem, que vos inspire e faça sentir.
O quadro é da minha autoria, um dos meus favoritos: um cavalo azul, que se sente, e é ,diferente de todos os outros, espreita desconfiado e vigilante... à espera do que possa vir.

Tenham um excelente fim de semana!

Inspiração italiana...

Receita para surpreender, rápida e saborosa!
Ideal para pessoas de bom gosto e sem tempo!

Galinha Parmesão

Queijo Parmesão
Pão ralado
Pimento verde
Oregãos
Tomilho
Galinha
Molho Bechamel
Leite

De preferência marine a galinha na véspera. O meu conselho é marinar com molho de soja invés de sal, com alho e um pouco de limão. Atenção que isto ainda é um à parte da receita, que ficará boa na mesma se marinar a galinha como é vosso costume, nem que seja só com uma hora de antecedência.

1. Corte a galinha em bocados grandes;
2. Rale o queijo parmesão, a quantidade depende do gosto de cada um (eu pus cerca de 120 gramas);
3. Misture o queijo parmesão com o pão ralado, o tomilho, os oregãos, em folha ou moídos e o pimento verde cortado em bocados muito pequenos;
4. Passe a galinha pelo molho bechamel e a mistura do pão ralado e disponha a galinha sobre um tabuleiro;
5. Misture o resto do molho bechamel com leite e coloque sobre a galinha;
6. Leve o tabuleiro ao forno a 200 graus durante cerca de 35 minutos, vire a galinha durante este tempo, para que fique dourada por igual.

Acompanhem com uma salada de alface e tomate, se tiverem pouco tempo, senão façam como eu um puré de cenoura, por exemplo.
Dica: Para fazer o puré de cenoura misturem puré de cenoura com puré de batata, juntem um pouco de manteiga, temperem com noz moscada, pimenta branca e um pouco de sal.

Espero que apreciem!Tanto como eu, pelo menos.